“廊桥”有山珍

大笨钟 · 发表于 2007-11-7 23:37:15

“廊桥”有山珍

http://www.wzed.com.cn 　 2007年11月07日 09:35

　　红烧牛蹄膀

　　作为一个好吃者，生活在温州真是一件很幸福的事，咱们有海有岛有江有山，丰富的地形造成了迥然不一的饮食习俗。即便同为农家菜，永嘉的跟泰顺的就是截然不同的版本。由于众多楠溪江酒楼“进城”，人们对于楠溪江菜是再熟悉不过了，相对而言，对泰顺菜则颇为陌生。而在梧田大道的盛大花园，就有一家“廊桥第一家”，前往吃吃看，看看泰顺版的农家菜又是怎么样的？　　如果你是个“肉食动物”，那简直是一场味觉狂欢。一盘硕大的红烧牛蹄膀端了上来，色泽金黄又晶莹，啃到嘴里，又糯又粘，仿佛要把两片嘴唇给胶住，如此大块的肉，吃起来却一点都不腻味，足见厨师好功夫。在饥肠辘辘时，如此啃下一大块，感觉就两个字——痛快！自酿米酒是泰顺菜的一大元素，像炖本地鸡时，就加上很多的米酒，外加枸杞、党参等药材，鸡香、酒香、淡淡的药材香交织在一起，别具特色。泰顺各乡镇的风味也被店家悉数挖掘，如熏兔、羊内脏、酒曲泥鳅汤、九层糕、糯米大肠等，古朴得就如泰顺的廊桥。
　　跟泽雅、楠溪江的农家菜比起来，泰顺农家菜令喜新厌旧的胃不由得惊喜，感觉不一样就是不一样！