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开水泡入茶杯，便见茶叶似绿色的生灵，在杯底缓缓膨胀、蠕动、热气丝丝缕缕，散发淡淡的清香；轻轻呷上一口，顿觉得回味无穷，似酒，不如酒烈；似泉，比泉更甘。那份感觉，远非“沁人心脾”四字所能形容。
近日一个闲暇之时，我一边饮着好友刚从家乡寄来的“雪龙”，一边读着宋代戴昌的《赏茶》诗，读到“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”时，顿生一股怀乡之情。春风带雨，嫩茶初绽，独在异乡，心系故土。时下，在我家乡——浙南泰顺山区，又该采制新茶的繁忙时节了。
泰顺，号称中国茶乡，是全国百余个生态示范县之一，茶叶是家乡的一个支柱产业，因此，当地政府十发注重打造生态茶叶品牌，每年都举办“斗茶”、“评茶”、“品茶”等茶会或选送茶品参加省部级或国家级的验质评优工作。经过几年的努力，现已陆续推出的诸如“高山云雾”茶、“三杯香”、“雪龙”、“香菇寮白毫”等品种繁多的生态茶叶，在整个市场行业竞争中占了一席之地。
家乡的茶清淡、幽香回溢、齿颊留芳，赢得许多茶客的青睐。在我家的前山后坡上几乎随处可见翠绿的茶园，每当采茶季节，无论村妇、少女、还是老妪，一律头戴草笠，身背竹篓，顶着晨星，踏着露水就早早去了山上。采茶似乎是家乡女性的看家本领。一双双手灵巧地上下摆动，身上被露水打得湿漉漉的，一天下来，臂痛腰酸两腿软，着实很辛苦。因而采茶人与闲雅之士的喝茶感受自然有所不同，这正是其中多了几分苦涩与艰辛的缘故吧。
据史料记载，唐宋年间，我国已有非常兴盛的茶叶市场，茶馆与酒楼一样，遍布于市井。唐人常以茶为小女孩的美称，大概是取青嫩可人之意吧，而有茶当礼品的习俗则流传至今。据说宋代僧人还击鼓喝茶，可见喝茶之隆重了，旧时称呼专司煮茶者为茶博士，白居易看见茶博士用山泉煎茶，曾题诗一首：“坐酌冷冷水，看剪瑟瑟尘；无由持一碗，寄与爱茶人。”
《红楼梦》第41回专门写了贾母、薛姨妈、宝玉第一干人在栊翠庵饮茶的情景，茶要“老君造”，水是五年前收的梅花上的雪，碗是官窑出产的五彩小盖盅，那个讲究，非一般百姓所能问津。至于广东人喝“功夫茶”，日本人布“茶道”，我认为那是一种修炼，一种信念，使饮茶具有了更深一层的含义。
茶在我国具有浓厚的文化色彩。在我的家乡泰顺也是如此，请喝茶已成为家乡人待客的一种礼仪。以前，家乡人对茶具的选择似乎不在讲究，但近几年，随着人们生活水平的不断提高，家乡人所用的茶具也越来越精致了。其实，在我国，茶具早就跻身于民族艺术之林。我见过圆形带嘴，可装数公升水的大瓷壶，其造型各异风格迥然者就达数百种之多。悠悠然把玩一只心爱的茶壶，已成为许多人的一种艺术享受。
喝茶能给人一种闲适感。人们见过因喝酒而打架斗殴的，却绝少见因喝茶而动气伤神的。君子之交，品茗清淡，无酒肉朋友之嫌，有热诚情待之意，劳碌之余，沏一壶香茗，邀友对坐，一边啜饮，一边聊天，或听一段丝竹清音，也是一种饶有情趣的休闲。
春风拂面，细雨绵绵，正是家乡采制新茶的繁忙季节。但愿家乡人的勤劳、朴实、热情、好客、连同她采制的名茶香飘万里，饮誉八方。
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发表于 2004-3-27 20:00:11
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