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标题: 端午节，最爱家乡粽 [打印本页]

作者: 大笨钟 时间: 2011-6-5 11:46
标题: 端午节，最爱家乡粽
端午节，据说是纪念屈原的一个节日，一般认为是农历五月初五正式过端午节，但是泰顺民间，从五月一到五月十五都有人在过，我小时候就是外婆家五月初三，奶奶老家五月初四，自个家五月初五，过了又过，粽子吃了又吃。在泰顺，端午节没有划龙舟的条件也就没有这个习俗，但是包粽子是必须的。

包粽子，一般通常选用的是笋壳，春天就要到竹林里搜集这些笋壳，然后刷干净，晒干，包粽子前用水泡泡，笋壳会完全展开。另外，还可选用大叶竹，跟常说的箬叶很像，因为大叶竹和箬叶在泰顺分布不广，这类粽不是很多

包扎粽子用的“绳子”其实也是纯天然的东西，我们叫席草，学名不不知道叫啥，一般生长在悬崖峭壁上面，采摘很是困难哦

包粽子的陷用料就很多了，主料是糯米，辅料有各种豆类、花生、红枣、本地猪肉等等，这个端午节我家包的是豌豆陷较多

包粽子的过程也挺繁杂的，也是门技术活

一个一个粽子包好后，接下来就是五个五个串在一块，算是出成品了，这就是最经典的家乡粽，笋壳呈豹纹状，延续千年的时尚哦

这次包的，还有几串大叶竹粽哦，大叶竹粽要小很多，因为大叶竹叶子怎么大也比不上笋叶

除了经典形状，还有这类你并不常见的形状哦，这对我们俗称“长尾雉粽”，尾巴长长，形象吧，我们家是专门包给小孩的，寓意健康活泼，长命百岁

这对是“枕头粽”，也相当形象

包好后，就等着下锅了，锅底要放一些多余的笋壳，防止粽子直接与锅底接触

粽子在锅里要煮上两三个小时才能熟透

出锅了

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作者: styjwh 时间: 2011-6-5 15:29
在外的游子看到家乡过端午节，看到粽子特别亲切！呵呵，分享了，谢谢！

作者: 老实人 时间: 2011-6-7 12:21
非常感谢大笨钟,让我们在外的泰顺人感受到了节目的氛围.特别的关切

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