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标题: 泰顺洲岭的辣椒酱 [打印本页]

作者: 衫珊树 时间: 2009-5-31 09:16
标题: 泰顺洲岭的辣椒酱
在泰顺洲岭农家煮面吃。放鸡蛋、放鲜肉、放青菜，还觉味道谈。问有另外什么放的，答没有。忽然发现，桌子上有小瓶的辣酱。细看：辣酱青黄，是手工剁制的，辣椒籽一颗颗的，历历清晰。拿来闻闻，很香的味道。
   挑一两筷子入面。面不再淡几几的了。吃完面以后，嘴巴“嘶哈嘶哈”的辣，却不舍得倒了，把面汤也慢慢喝了。额头微微出汗。同吃的人说味道好。问有辣酱买吗？答自己做自己吃的，要就分点给你们。拿出两小瓶，10块一瓶，自己要了一瓶，送了一瓶给黄总务，孙教导也觉得好吃，又要了一瓶。农家说，没了没了，原本不是做出来卖的，自己要吃的。
   问辣酱怎么做？农家说：辣椒、蒜头剁碎了搅拌在一起，放盐放味精放老酒……放瓶子里，瓶口扎紧——放蒜头以后辣酱放多少时间都不会坏的，慢慢发酵，不再理它，放2、3个月就可以吃了。
   早饭后去看葛家渡峡谷。五一去的时候，下过山的，这次就在山上远眺。山风扑面，心旷神怡。饱嗝打上来，特别的香味。黄总务偷偷告诉我，辣椒酱味道真好，饱嗝喷喷香。
   感觉买少了，对老周说，吃完了那辣酱，以后你回老家给我带点，煮面的时候放点调调味，蛮好的。
   ——摘自“歪米粒”的端午杂记。

作者: 无衣 时间: 2009-5-31 20:34
这东东我也会做

作者: 衫珊树 时间: 2009-6-1 08:13
2# 无衣

特别的香啊！

作者: 风情廊桥 时间: 2009-6-12 14:22
味道是那个的好啊

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