特色小吃

婆饼 ：凡是到过泰顺的人，一定都会对具有山城特色的的风味小吃——婆饼，留下深刻的印象，婆饼已经成为当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。这种皮脆、馅鲜的大众化小吃给人总有一种吃不厌的感觉，而它那独特的风味更是成为泰顺人向山外乘客介绍的一道特色小吃。

腊兔肉 ：腊兔肉是泰顺古时民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅内放米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。切块拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。

泥鳅汤、溪鱼干、清明糕、米面层……                                      

地方特产

泰顺茶叶——三杯香

泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以“云雾茶驰名于世”。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。明崇祯年间，其名茶即远销马来西亚、新加坡等国际市场。清嘉庆十五年所编的我国经典性著作《中国名茶志》，泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中，解放初期，苏联茶叶专家品评泰顺茶叶为“芽叶肥壮，白毫显露，清汤绿叶，香高味醇”泰顺茶叶不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛。现有茶园面积6.5万亩，年产茶叶3000多吨，是全国三大绿茶之———“温绿”的主产区。近年来更是名茶辈出，群英璀灿，现今所创制的名茶系列中，三杯香、白毫银针、仙瑶隐雾、承天雪龙、白毫银针、香菇寮白毫、特级珍眉等品种成为众口好评的国内名茶，承天雪龙、三杯香、香菇寮白毫等先后多次获得国际国内名茶评比大奖，并获得国家“绿色食品”标志。其中“承天雪龙”，一九九一年获国际茶文化节名茶大奖，一九九二年获中国首届农业博览会银质奖，“特级珍眉” 荣获第25届世界食品博览会金质奖，名茶“三杯香”成为全国人大常委会和北京人民大会堂的特供茶。泰顺县是全国百个重点茶叶生产和出口基地县之一，1996年被国家命名为“中国茶叶之乡”。

　三杯香以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列。其色香味表基本上与50年代的泰顺高发--一名眉相似。近年来，由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，现被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成。品质具有：细紧苗直，大小均匀，，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品绿茶产品之一，年产量在5000担以上，畅销于全国各地。

刀豆干

青刀豆采自生态示范区泰顺境内。该产品色绿味鲜，营养丰富。青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。按其色泽，刀豆有青刀豆和覆盖有蜡质的黄刀豆，按形状，刀豆有扁形或圆形，也有中间类型，种类很多。大刀豆干采用泰顺境内种植的上等刀豆为原料，脱水精制而成。含有钙、铁、磷及多种微量元素和维生素。对腰酸背痛有疗效，是一种食药两全保健食品。刀豆营养丰富，嫩荚含蛋白质6％，还有丰富的碳水化合物、维生素（尤其是维生素C）。 ——豇豆干：由晒制而成的一种干菜，利用盛产时出产的鲜豇豆，经捞煮后晒干而成。用豇豆干烹制的菜肴，香味独特。晒制豇豆是当地农民的一处传统习俗，往往作为馈赠亲友的礼品，也是婚嫁喜宴定不能少的一道主菜。

烂笋坛

泰顺山高水清，气候宜人，竹笋资源异常丰富，是个天然的绿宝库。目前我县主要竹笋产品有“烂笋坛”、“烧笋干”等：

　　一、烂笋坛：系泰顺十大名物之一，每至清明多雨时节，上山采笋，去壳煮数日后，日晒得其干，再加腌芥菜，用煮数日后，用天然香料文火煮数小时制得，本品风味独特，鲜爽脆嫩，清香可口，不含油腻，是旅游、宾馆、家庭必备的常品。

　　 二、烧笋干：经传统方法蒸煮、脱水干制而成，烧笋干味香脆，肉鲜美，含有多种人体所需的氨基酸和矿物质，并且有开胃抗癌之功能。食用方法：把烧笋干放入锅内用小火焖煮6-8分钟或者用温水浸泡于水中，然后捞起沥干水分，依个人口味加入肉片，等佐料，炒、炖、煮即可。

槟榔芋

槟榔芋是泰顺县月湖乡柘下村的特色农业产品，每年二月种植，十月就可收成。该农作物的一个种植周期只施数次的山灰、栏肥等农家肥料，其果实在泥土淹没下，需挖掘而得，堪称自然之天然佳肴，且贮存期较长，可达8个月。

　　 槟榔芋含有淀粉、钙、磷、锌、铁等各种人体必须的微量元素和各种维生素，更富有植物纤维，堪称是一种集保健、美容、滋阴开胃、营养丰富的有机绿色食品。

　　 槟榔芋还可以制作成各种美味，或甘甜适宜，或谈咸留香，或甘咸交织，或松脆怡人，或柔软芬芳。

干竹荪

是一种名贵山珍,有"真菌之王"的美称。本品含有丰富的碳水化合物、矿物质等营养成分，具有肉质香脆、味道鲜美、营养丰富、清火益气之特点。与肉、排骨、猪蹄等同煮风味更佳。

花香菇

香菇又称冬菇，香蕈，素有“菇中之王” 的美誉。香菇原为野生，现已广泛人工栽培。我国是世界上最早栽培香茹的国家之一，约有四千年的栽培历史。香菇味甘，性平，无毒，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。 据现代科学分析，每百克干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,矿物质4.9克,其中钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及丰富的维生素B1、b2、c。此外，还含有维生素D260毫克和其他一些特殊成分。香菇不仅蛋白质含量高，而且质量也好。香菇的蛋白质由18种氨基酸组成，其中有7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的35.9%。可以提高人体的免疫力，增加机体的抗癌作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎患者有一定治疗作用。

　　 泰顺境内花香菇尤为著名，是优质的香菇，被誉为“香菇之王”。它不仅肉质脆嫩，味道鲜美，是宴席和家庭烹调的最佳菜肴，而且营养丰富，能治疗多种疾病。

野生苦菜

野生苦菜：李时珍（本草纲目）记载，南人采嫩者。暴蒸作菜食，味微苦而有陈酱气，故名苦菜。 苦菜为菊科植物的一个大族，包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属等十多种，古书上记其别名的五花八门，如苦（《诗经》）、荼（《原雅释》）、苦荬（《晋书》），游冬（《名医别录》）、苦苣（《嘉佑本草》）、天香菜（《本草纲目》）、天精菜（《农政全书》）……，其别名之多，可见人们对它的珍重。既可作菜下饭，又可煮羹充饥，还可入药治病。李时珍说：“苦菜即苦荬也，家茎中空而脆，折之有白汁。胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如同蒿子及鹤虱子，花罢则收敛，子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”据科学分析，苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱，酒不酸等多种成份。但虽然苦，经过加工处理，食用则别有风味。鲜嫩的苦菜，去根，洗净烫水，揉去苦汁，或晒于干，用猪油烹煮，或以香油、辣椒拦炒，无不促进食欲。以它入药，可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老”。《本草衍义》说它“折之白乳汁出，常常点瘊子自落”。《嘉佑本草》综合诸说，讲其历用有三：清热，凉血，解毒。近代医学证实，它对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和对白血病细胞有抑制作用。用它治急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症，都有一定的疗效。以它外敷，治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖痛肿等亦有大用。苦菜遍生全国各地。四时可取，人又称它“穷人菜”。 我县生产的苦菜是采用海拔800米以上的山区林海无污染的野生苦菜，经过科学配方，采用伟统工艺精细加工可形成苦菜干。其味道微苦、清甘、爽口，常吃清热解毒、减肥美容。是居家旅游、宴客的上好佳肴。 食用方法：用开水浸泡10分钟或清水约半小时即可制汤或炒制，亦可凉拌食用。 贮存方法：在阴凉、低温、干燥、密封处保存。

 廊桥模型、竹雕……

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