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乡村饭场

作者：佚名  文章来源：国家地理  点击数1510  更新时间：2005/12/17 21:17:23  文章录入：还傻  责任编辑：还傻

到中原的农村旅游做客，你会发现乡民中间有一种很特殊的风俗，即吃饭的时候，很少有人围桌而坐，吃饭的地点多在饭场。所谓饭场，就是固定的吃饭场所。夏天都在荫凉的大树下，春、秋、冬三季多选择空旷背风的向阳处。每个村子都有几个固定的饭场，饭场是约定成俗形成的，没有特殊原因，饭场的地点轻易不会改变。          民间有一句俗语，叫“东家短，西家长，端起碗，撵饭场”，指的就是这种到饭场吃饭的习俗。俗语中的“撵”是“到”“去”的意思。每天“饭时”一到，人们不分男女老少，一手端汤，一手端菜拿馍，三五成群，陆陆续续涌到饭场，或背靠墙根，或倚树而蹲，或将鞋一脱，坐到鞋上；也有三人一堆，五人一伙，将各自的小菜凑在一起，相互品尝。到饭场吃饭的人多端粗瓷大碗，俗称海碗。若饭碗太小，需一趟一趟回家盛饭，都嫌太麻烦。再说，饭场里话题繁多，气氛热烈，若话题至高潮处没了饭菜，岂不减了兴致。所以，赶饭场的人尽量端大碗。吃饭时，人们一手端碗，一手执筷，端碗的手心内还可以放下一个大馍。若是高梁面窝窝，人们将窝窝朝下，底朝上，在凹窝内倒入蒜汁和辣椒。农村人饭食品种单纯，菜的花样也不多，所以到饭场聚餐非常容易。          饭场中，大家边吃边谈，边谈边乐。东家长，西家短上至国家大事，下至村内新闻，无所不谈。这种饭场在一定程度上起到了安排农事、交流信息的作用。

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